Miel virgen de la Huasteca Potosina
Enclavada en la zona boscosa de la Huasteca potosina en el estado de San Luis Potosí, México; se localizan varios poblados cuyos habitantes moran al pie de las montañas de la magestuosa sierra madre oriental, rica en vegetación tanto anual como perenne, típica de áreas tropicales y subtropicales, localizada entre los cien y los doscientos cincuenta metros sobre el nivel del mar, con un clima caluroso y una humedad muy alta. En las montañas existen pocos espacios planos donde practicar la agricultura tradicional a causa de lo escarpado del terreno,es por eso que los pobladores, indigenas pertenecientes a la etnia Náhuatl se han dedicado a la siembra de árboles frutales que se funden entre la espesa flora nativa, algunos alternan esta actividad con la ganaderia de bovinos de doble propósito y un grupo reducido de personas se ha dedicado a la meliponicultura (el cultivo de las abejas sin aguijón). Las plantaciones principales son de citricos (naranja y mandarina), encontrándose presentes tambien el café, mango, aguacate, litche, chicozapote, mamey, jobo, capulin, platano y una cantidad considerable de otras especies fruticolas y flora anual que le dan a este lugar una riqueza néctar-polinífera inigualable. |
Quien la produce:
Existen grupos de meliponicultores que se han dedicado a esta actividad de manera artesanal por generaciones transmitida de padres a hijos y se han capacitado en la utilización de mejores técnicas de manejo y producción de en sus meliponarios para ofrecer al consumidor una miel de excelente calidad, cosechada con métodos higiénicos y envasada con esmero y cuidado convirtiendo nuestra miel en un producto inocuo y natural que le garantiza al consumidor final la confianza plena durante su uso. La MIEL VIRGEN, como es conocida tradicionalmente a esta miel, es producida por abejas sin aguijón (meliponidos), en esta región de la Huasteca Potosina abundan las abejas del Genero de las scaptotrigonas en particular de la especie (Scaptotrigona mexicana) que es la que trabajamos. La Miel Virgen es muy líquida, con una acidez característica y un olor fuerte propiciado por la fermentación que sufre de manera natural (olor atepachado), es menos dulce que la miel de abeja (Apis mellifera) y posee gran cantidad de propóleos (flavonoides) disueltos que las mismas abejas les incorporan, por lo que esta combinación de resinas convierte a esta miel en una sustancia altamente curativa para ciertas afecciones. |